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La Bella Historia de los Pasteles

Los primeros pasteles eran simples tortillas de harina y de agua, a las que se fueron incorporando poco a poco miel, semillas, huevos, especias, mantequilla, nata y leche.

Numerosos pasteles tienen un carácter ritual o simbólico, vinculado a una fiesta religiosa (Navidad, Pascua, Epifanía, Candelaria). La vida familiar también ha sido la ocasión para degustar pasteles (de bautizo, de cumpleaños,  de boda o, simplemente, el pastel de los domingos). En el campo, la vida cotidiana a menudo venía marcada pro el ritmo de los pasteles: los de las veladas o reuniones, los de los días de mercado o de los días de trilla.

Existen muchos tipos de pasteles y cada uno tiene sus características propias. Se puede entoldar o moldear de distintas maneras.